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今回は、物質の状態変化についてわかりやすく説明しますね。

まず、物質は固体、液体、気体の三つの状態に変わることができます。例えば、水は冷やすと氷（固体）になり、温めると水蒸気（気体）になります。このように、物質が状態を変える温度を融点（水の場合は０℃）や沸点（水の場合は100℃）と言います。氷が溶けるときの温度が融点、水が沸騰するときの温度が沸点です。そしてこの融点や沸点は物質によって異なります。

次に、蒸留の仕組みを説明します。蒸留は、混ざった液体から特定のものを取り出す方法です。身近なところで、砂糖水を考えてみましょう。まず、砂糖水を温めて水を蒸発させます。水蒸気は上に上がり、冷却装置で冷やされて再び液体の水になります。これで砂糖と水を分けることができるのです。蒸留は物質を分けて純粋な形にするのに非常に役立つ技術です。中学校の教科書には水とエタノールの混合物を分離する方法が載っていますが、こちらもそれぞれの沸点が違うので、それを利用しているのです。

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